Регулирование работы узлов линии тестоделителя, формовочной машины, упаковочной машины. Котроль за весом, формой и размером тестовых заготовок и их готовностью. Выявление и устранение неисправностей в работе основного и вспомогательного оборудования. Ведение документации и отчетов в соответствии с СМК.