Повар, су-шеф

Имя

Александр

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Егорьевск

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Гибкий график

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

12 лет 5 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

36 лет   (3 апреля 1988)

Опыт работы

Период работы

март 2016 — по настоящее время   (8 лет 9 месяцев)

Должность

Повар-универсал

Компания

Кейтеринг

Обязанности

Приготовление и отдача блюд. Составление меню. Контроль проведения выездных мероприятий. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд высокой степени сложности с нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве. Участие в разработке нового меню и инвентаризации.

Период работы

август 2018 — декабрь 2018   (5 месяцев)

Должность

Повар универсал

Компания

Билла

Обязанности

Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве. Участие в инвентаризации.

Период работы

июнь 2018 — август 2018   (3 месяца)

Должность

Повар универсал

Компания

Kids loft

Обязанности

Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд высокой степени сложности с нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве. Участие в разработке нового меню и инвентаризации.

Период работы

ноябрь 2017 — август 2018   (10 месяцев)

Должность

Повар-универсал

Компания

Weeks-cafe

Обязанности

Приготовление и отдача блюд здорового питания. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд с

нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве. Участие в разработке нового меню и инвентаризации.

Период работы

июль 2015 — февраль 2016   (8 месяцев)

Должность

Повар универсал

Компания

Фуд трейдинг

Обязанности

Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд высокой степени сложности. нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве.

Период работы

август 2012 — июль 2015   (3 года)

Должность

Повар универсал, сушеф

Компания

Ресторан кого фрагола

Обязанности

Работа в ресторане на 70 посадочных мест. Руководство коллективом поваров (3-5человека). Контроль за качеством продуктов, сроками годности, отдачи блюд. Приготовление и отдача блюд холодного и горячего цехов, кондитерского цеха. Составление заявок на продукты. Разрешение конфликтных ситуаций, обучение поваров. Участие в разработке и внедрении позиций меню. Работа с современными техниками приготовления. Разумная инициативность. Руководство коллективом в 12 сотрудников, подбор и обучение персонала, организация и контроль работы производства, калькуляция, составление меню, проработка блюд. закупка продуктов, работа с поставщиками, контроль и приготовление блюд, ведение и организация приемов, банкетов, фуршетов, составление отчетной документации. проведение инвентаризаций.

Период работы

август 2010 — июль 2012   (2 года)

Должность

Повар гц

Компания

Ресторан старина мюллер

Обязанности

Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд высокой степени сложности. нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве.

Период работы

июль 2009 — январь 2010   (7 месяцев)

Должность

Повар универсал

Компания

Ресторан white cafe

Обязанности

Работа в ресторане премиум класса. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, дичи, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве.

Период работы

август 2008 — июль 2009   (1 год)

Должность

Повар универсал

Компания

Теплоход А Блок

Обязанности

Работа в ресторане премиум класса. Ресторан со средней проходимостью. Приготовление блюд из мяса, рыбы, птицы, дичи, а так же соусов, супов. Контроль качества отдаваемых продуктов. Приготовление банкетных блюд высокой степени сложности. нарезкой овощей и фруктов Обслуживание банкетов, фуршетов. Обеспечение порядка и санитарных норм на производстве.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2007 год

Учебное заведение

Ксу№10

Специальность

Повар кондитер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Я "играющий тренер" могу работать как в команде, так и индивидуально. Повар 5 разряда, опыт работы более 8 лет, знание русской, европейской, кавказкой, японской кухонь. диетического питания. Чистоплотный, аккуратный, ответственный, пунктуальный, без вредных привычек

Всегда стремлюсь к совершенству, практически в любой ситуации готов идти на компромисс. Веду активный образ жизни, занимаюсь спортом. Отлично зарекомендовал себя качеством исполняемых должностных обязанностей.

Имею опыт руководства коллективом сотрудников, подбор и обучение персонала, организация и контроль работы производства, калькуляция, составление меню, проработка блюд. закупка продуктов, работа с поставщиками, контроль и приготовление блюд, ведение и организация приемов, банкетов, фуршетов, составление отчетов, проведение инвентаризаций.